Μακαρονάδα Bolognese με μανιτάρια

Ψάχνεις για ένα χορτοφαγικό πιάτο, τότε νομίζω ότι αυτή τη συνταγή θα την αγαπήσεις. Η αγαπημένη μακαρονάδα με κιμά μετατρέπεται σε μακαρονάδα bolognese με μανιτάρια. Ότι πρέπει για περίοδο νηστείας ή για αυτούς που δεν τρώνε κρέας. Γιατί ακόμα και αν έχεις “περιορισμούς” στην διατροφή σου αυτό δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει να τρως γευστικά ή νόστιμα.

Μην διστάσετε να χρησιμοποιήσετε όποιο είδος μανιταριών σας αρέσει. Παίξτε με τους συνδυασμούς, ψιλοκόψτε και φτιάξτε μια τέλεια σάλτσα μπολονέζ.

Καρότο, σέλινο, κρεμμύδι, σκόρδο, σάλτσα ντομάτας, λίγα καρυκεύματα, κόκκινο κρασί σε συνδυασμό με τα μανιτάρια φτιάχνουν ένα μαγευτικό πιάτο.

Ξεκινάμε λοιπόν.

Συνταγή για μακαρονάδα bolognese με μανιτάρια.

Χρειαζόμαστε :

1 πακέτο ζυμαρικά της επιλογής σας
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
2 κοτσάνια σέλινο, κομμένα σε κύβους
4 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
1 κιλό ανάμεικτα φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε κύβους
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
παρμεζάνα τριμμένη (προαιρετικά)
Σάλτσα ντομάτας


Δες εδώ: Πως να φτιάξεις βασική σάλτσα ντομάτας 

Εκτέλεση :

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.

Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο, σοτάρουμε για 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια.

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί.

Όταν μειωθούν τα υγρά προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι και τα καρυκεύματα. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε για λίγο ακόμα να σιγοβράσει.

Τα ζυμαρικά είναι ήδη έτοιμα, τα σερβίρουμε σε ωραία πιατέλα και από πάνω περιχύνουμε τα μανιτάρια bolognese.

Προαιρετικά πασπαλίζουμε και τη παρμεζάνα.

Yummy!!! 

Photo by gimmesomeoven

About the author

Μερικά πράγματα είναι τόσο απλά που αγγίζουν το τέλειο.

Related

Κέρασέ μας ένα σχόλιο

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.