Βελουτέ σούπα τραχανά

Τραχανά έφτιαχνε συχνά η μητέρα μου όταν ήμασταν μικρά και θυμάμαι ότι μας άρεσε πολύ. Έπειτα, πέρασαν αρκετά χρόνια για να ξαναφάω. Δε ξέρω γιατί, ήταν μια συνταγή που ξαφνικά ξεχάστηκε. Μια επίσκεψη στη Ναύπακτο ήταν η αφορμή για να αγοράσω γλυκό τραχανά από ένα συνεταιρισμό με χειροποίητα προϊόντα και να τον μαγειρέψω.

Ίσως το ότι ήταν ένα βραδάκι που έκανε κρύο, ίσως το ότι ήμουν κρυωμένη και ήταν βάλσαμο ο ζεστός τραχανάς για το λαιμό, πραγματικά με έκανε να αποφασίσω από δω και πέρα να τον μαγειρεύω συχνά. Ήταν πεντανόστιμος. Και επειδή ο τραχανάς μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους, οφείλω να πω πως μένω πιστή σε μία μόνο εκτέλεσή του. Αυτή που το μαγειρεύουμε με γάλα και γίνεται βελουτέ σούπα.

Συνταγή για τραχανά

Υλικά:

3 κούπες νερό

1 κούπα γάλα

1 κούπα γλυκός τραχανάς

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

1 κούπα κομματάκια τυρί φέτα

Εκτέλεση: 

Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε νερό και ρίχνουμε τον τραχανά. Χρειάζεται συνεχές ανακάτεμα. Ο τραχανάς απορροφά το νερό και φουσκώνει. Μόλις το νερό χυλώσει, ρίχνουμε το γάλα. Προσοχή γιατί το γάλα φουσκώνει πάνω στη φωτιά, επομένως θέλει βράσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία και συνεχές ανακάτεμα. Κάπου εδώ προσθέτουμε και το βούτυρο. Μέσα σε 3-4 λεπτά είχε χυλώσει και είχε γίνει μια βελουτέ σούπα. Αν η σούπα σάς αρέσει να είναι αρκετά πηχτή (όπως σε μένα) μπορείτε να ρίξετε και τα κυβάκια του τυριού μέσα στην κατσαρόλα, λίγο πριν αποσύρετε από τη φωτιά. Το τυρί τη χυλώνει ακόμα περισσότερο. Αν θέλετε τα προσθέτετε στην κορυφή της σούπας αφού σερβιριστεί. Αν πάλι δε θέλετε, δε χρειάζεται να προσθέσετε τυρί στη συνταγή. Πάντως, από αυτό θα εξαρτηθεί και το αλάτι που θα βάλετε στον τραχανά.

[ctt title=”Φτιάξε υπέροχη παραδοσιακή σούπα #τραχανά σε μόλις 15 λεπτά” tweet=”Φτιάξε υπέροχη παραδοσιακή σούπα #τραχανά σε μόλις 15 λεπτά http://ctt.ec/bf9PM+ @Clipit_gr” coverup=”bf9PM”]

Η εκτέλεση της σούπας δεν κρατάει πάνω από ένα τεταρτάκι. Με την παραπάνω δοσολογία βγήκαν δύο μεγάλες μερίδες. Είναι γρήγορη και πεντανόστιμη. Προμηθευτείτε τραχανά και ένα βραδάκι που θα έχει ψύχρα φτιάξτε τη βελουτέ σούπα σας και απολαύστε την!

τραχανάTip: Συνοδεύεται υπέροχα με λουκάνικο

About the author

Related

Κέρασέ μας ένα σχόλιο

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.